Enchiladas de Mole Poblano

Tres tortillas de maíz enrolladas con carne. Cubiertas con salsa de mole casera y queso Chihuahua derretido, servidas con una guarnición de crema . (Nuestra salsa de mole está preparada con cacahuate y chocolate). / Three rolled up corn tortillas with meat. Topped with homemade mole sauce and melted Chihuahua cheese, served with a side of sour cream. (Our mole sauce is prepared with peanuts and chocolate.)